Lạp xưởng khô để được bảo lâu?

Lạp xưởng là món ăn ưa thích của nhiều gia đình Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, cuốn hút. Hiện nay, trong các loại lạp xưởng, lạp xưởng khô được ưa chuộng hơn cả vì dễ ăn; có thể để được lâu mà không bị hỏng.

 

Lạp xưởng khô giòn dai

Tuy vậy, khác với lạp xưởng tươi nếu không bảo quản đúng cách, lạp xưởng khô vẫn có thể xuất hiện tình trạng mốc, hỏng. Trong bài viết sau đây, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn top 3 cách bảo quản lạp xưởng khô; giúp lạp xưởng giữ được hương vị; độ thơm ngon trong thời gian dài. Cùng với những món ăn ngon, đơn giản từ lạp xưởng khô, mời các bạn tham khảo.

Cách bảo quản lạp xưởng khô

Tham khảo ngay 3 cách bảo quản lạp xưởng khô dưới đây:

• Bảo quản ở nhiệt độ thường

Sau khi mua lạp xưởng khô về nhà các bạn nên dùng máy hút chân không đóng gói lại. Cách này àm cho lạp xưởng không tiếp xúc trực tiếp với không khí và giữ được lâu hơn. Không chỉ vậy, cách làm này còn đảm bảo tính thẩm mĩ nếu như bạn có nhu cầu cho, tặng làm quà. Bạn có thể để lâu từ 1-2 tuần.

• Bảo quản trong tủ lạnh

Đây là cách bảo quản lạp xưởng khô đơn giản và thuận tiện nhất. Lạp xưởng khi mua về chưa dùng hết; các bạn nên đóng gói và cất gọn vào tủ lạnh giữ được nhiều tháng mà không bị ẩm mốc, ôi thiu.

• Để vào ngăn mát sẽ bảo quản được 1 tháng.
• Để vào ngăn đông sẽ bảo quản được 6 tháng.

• Bảo quản với rượu trắng

Bảo quản với rượu trắng

Bảo quản với rượu trắng tuy là cách phức tạp nhất nhưng lại là cách hay để giữ nguyên vẹn độ ngon của lạp xưởng khô. Bạn cho một ít rượu trắng để vào rổ, hộp hoặc khay. Sau đó khéo léo xếp lạp xưởng quanh cốc rượu, treo rổ lạp xưởng nơi thoáng mát. Sở dĩ ta dùng rượu trắng vì rượu sẽ giúp xua đuổi các loại ruồi bọ; làm lạp xưởng vừa để được lâu, vừa giữ được độ ngon vốn có. Cách này giúp bảo quản từ 1-2 tuần.

Các món ăn ngon mắt, dễ làm từ lạp xưởng khô

1. Cơm chiên lạp xưởng

Cơm chiên lạp xưởng

Nguyên liệu:

• 2 chén cơm nguội
• 2 miếng thịt muối
• 1 cây lạp xưởng
• Hành tây, hành tím, tỏi bằm nhỏ
• 2 muỗng canh tương cà, hoặc nhiều hơn nếu thích
• Ngò (hoặc hành lá xắt nhỏ)
• Gia vị: tiêu, muối, đường, bột nêm

Cách làm:

• Cơm nguội bạn trộn đều với trứng để cơm mềm hơn, xắt thịt muối và lạp xưởng khô thành miếng nhỏ.
• Đun sôi dầu trên bếp và xào hành cho thơm, sau đó cho thịt muối và lạp xưởng khô vào xào.
• Khi lạp xưởng và thịt chín tới, có mùi thơm, chúng ta cho hỗn hợp cơm nguội và trứng vào chảo.
• Tiếp tục thêm tiêu, muối, tương cà rồi trộn đều lên.
• Sau khi xào xong, nêm nếm vừa mình miệng, bạn trút ra đĩa; thêm hành ngò trang trí sao cho đẹp mắt.

2. Trứng hấp lạp xưởng

Trứng hấp lạp xưởng

Đây là món ăn khá đơn giản, bạn có thể làm chỉ trong 10-15 phút nhưng vẫn không kém phần ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 5 quả trứng gà
• 1 cây lạp xưởng
• Gia vị: xì dầu, dầu mè, hành lá

Cách làm:

• Lạp xưởng khô sau khi đã làm sạch thì đem hấp chín, để chừa một đoạn thái hạt lựu.
• Đập 5 quả trứng gà, đánh tan và thêm nước với tỉ lệ trứng- nước:1-1,5.
• Khuấy đều và lọc qua rây để có lớp trứng mềm mịn nhất.
• Đổ hỗn hợp trứng vào tô sứ đã được xếp sẵn một lớp lạp xưởng mỏng.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô sứ rồi dùng tăm đục vài lỗ trên đó giúp thoát hơi nước.
• Tiếp đó, ta cho tô sứ vào nồi hấp đến khi trứng chín hoàn toàn.
• Lấy tô sứ ra khỏi nồi hấp, rắc thêm lạp xưởng đã xắt hạt lựu từ đầu, nêm nếm thêm một chút gia vị: xì dầu, dầu mè, hành lá… là ta đã làm xong tô trứng hấp lạp xưởng thơm ngon dinh dưỡng.

Chúng tôi hi vọng qua bài viết, bạn biết cách bảo quản lạp xưởng khô tại nhà và chế biến những món ăn ngon từ lạp xưởng.Chúc các bạn ngon miệng !!